ส่อง อาหารไทย สุดปัง ดังไกลในต่างแดน

ส่อง อาหารไทย สุดปัง ดังไกลในต่างแดน nungchillchill บาร์ลับ ร้านนั่งชิล แฮงเอาท์ ร้านดาดฟ้า

            ถ้าถามชาวต่างชาติว่าทำไมถึงชอบมาเที่ยวเมืองไทย แน่นอนว่าหนึ่งในคำตอบส่วนใหญ่ต้องหนีไม่พ้น อาหารไทย ซึ่งเหตุผลนั้นเป็นเพราะรสชาติจัดจ้าน ที่เข้มข้นถึงใจ บวกกับราคาที่หลากหลาย หาทานง่าย ตั้งแต่สตรีทฟู้ดข้างทางราคาหลักสิบไปจนถึงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่รังสรรโดยเชฟชื่อดังของเมืองไทย ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวต่างชาติที่เคยได้มาเที่ยวประเทศไทยจะรู้จักกับอาหารต้นตำรับไทยกันเป็นอย่างดี ทำให้หลายเมนูที่สามารถเข้าไปสู่ Top 50 ‘อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก’ ปี 2020 จัดอันดับโดย CNN Travel แต่จะมีจานไหนบ้างนั้น เรามีคำตอบมาฝาก แกงมัสมั่น ยกให้เป็นที่สุดของ อาหารไทย เลยทีเดียว สำหรับอาหารไทยโบราณอย่าง ‘แกงมัสมั่น’ หรือที่ชาวต่างชาติเรียกกันว่า Massaman Curry เพราะจานนี้สามารถคว้าที่ 1 จากการจัดอันดับ ‘อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก’ มาครอง ซึ่งถึงแม้ว่าจะแกงมัสมั่นมีการใส่เครื่องเทศหลายชนิดที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่แค่ได้กลิ่นก็รู้ว่าแกงมัสมั่น บวกกับรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ได้หวานจากน้ำตาลปี๊บ ความมันจากกะทิถั่วลิสงคั่ว ตัดเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมะขามเปียกนิดหน่อย และเพิ่มรสสัมผัสด้วยมันฝรั่งและหอมใหญ่ ส่วนโปรตีนนั้นสามารถเลือกใส่ทั้งเนื้อ ไก่ หรือหมูก็ได้ ต้มยำกุ้ง นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารไทย สร้างชื่อให้กับประเทศไทย สำหรับ ‘ต้มยำกุ้ง’ อาหารไทยประเภทซุปที่ชาวต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างดีจนคว้าอันดับ 8 จากการจัดอันดับ ‘อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก’ มาได้ […]

แนะนำ 4 ร้านอาหาร มิชลิน น้องใหม่ ปี 2020 น่าไปโดน

แนะนำ 4 ร้านอาหาร มิชลิน น้องใหม่ ปี 2020 น่าไปโดน บาร์ลับ ร้านนั่งชิล แฮงเอาท์ ร้านดาดฟ้า

            อย่างที่ทุกคนรู้กันดีอยู่แล้วว่าปัจจุบันร้านอาหารไทยถูกคัดเลือกให้ติดดาวจากมิชลิน แน่นอนว่าย่อมส่งผลให้วงการอาหารไทยคึกคักขึ้นหลายเท่า เพราะนอกจากจะเป็นการสร้างชื่อเสี่ยงด้านอาหารให้กับบรรดาเซฟไทยมืออาชีพแล้ว ยังเป็นการช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวในอีกมุมหนึ่งด้วย ดังนั้นวันนี้เราจึงมี 4 ร้านอาหาร มิชลิน น้องใหม่ ปี 2020 มาฝาก แต่จะมีร้านไหนบ้างนั้น มาดูกันเลย เอ็ทตี้ ทเวนตี้ – 80/20 สำหรับ ร้านอาหาร มิชลิน ร้านแรกคือ เอ็ทตี้ ทเวนตี้ ร้านอาหารไร้สัญชาติสไตล์Fine Dining ที่เน้นเสิร์ฟอาหารจานหรูที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณั ด้วยเน้นการนำวัตถุดิบไทยมาทำเป็นอาหารไร้สัญชาติที่บ้างวันก็เป็นไทยบ้าง ฝรั่งบ้าง ขึ้นอยู่กับวัตถดิบในแต่ละช่วง โดยใน 1 จานจะประกอบไปด้วยวัตถุดิบในประเทศไทยกว่า 80% นำมารังสรรค์เป็นจานอาหารที่สวยงามน่าทาน ซึ่งบอกเลยว่าอยากลองต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น เนื่องจากทางร้านยังไม่เปิดรับลูกค้าแบบ Walk in เชฟส์ เทเบิ้ล – Chef’s Table  หากชื่นชอบอาหารสไตล์ฝรั่งเศล แนะนำว่าไม่ควรพลาดร้านนี้อย่างเด็ดขาด เพราะ ร้านอาหาร มิชลิน ร้านนี้เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศล Fine Dining ที่เชฟ Vincent […]

แนะนำ 3 ร้านอาหารยุโรป รับประกันคุณภาพ เอาใจสาย ฝ.

แนะนำ 3 ร้านอาหารยุโรป รับประกันคุณภาพ เอาใจสาย ฝ. nungchillchill บาร์ลับ ร้านนั่งชิล แฮงเอาท์ ร้านดาดฟ้า

                  ด้วยความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ และความสดใหม่ของแต่ละเมนูอาหาร แถมยังมีรสชาติอร่อยติดปาก คนไทยหลายคนจึงนิยมอาหารยุโรปกันอย่างแพร่หลาย และปัจจุบันก็มีร้านอาหารยุโรปหลายร้านที่เปิดมาเพื่อสนองความต้องการของสาย ฝ. ที่ไม่ต้องลำบากบินไปไกลถึงต่างประเทศ แต่วันนี้เรายกมาเสิร์ฟกันถึงที่ โดยวันนี้จะมี 3 ร้านเด็ดที่ลูกค้าหลายคนการันตีว่าอร่อยมาก มาบอกต่อกัน เริ่มกันเลย 1. keller Bangkok ร้านอาหารยุโรป สไตล์ Modern European                   เป็นร้านที่ตั้งชื่อตามเจ้าของร้านคือคุณ Micro Keller สัญชาติเยอรมันแท้ ตั้งอยู่ในซอยสวนพลู ย่านสาธร ภายในร้านให้ความรู้สึกเหมือนกลับบ้าน(บ้านที่เป็นเหมือนคฤหาสน์) บรรยากาศหรูหรา อบอุ่น และตกแต่งด้วยโทนสีชมพูเป็นหลัก รวมถึงวัสดุ ครุภัณฑ์ ยังเป็นของพรีเมี่ยม การออกแบบโต๊ะให้ลูกค้านั่งยังจัดให้แบบมีโซนส่วนตัวอีกด้วย ให้ความรู้สึกที่มากกว่าที่จะเป็นร้านอาหารยุโรป ที่มีมุมสงบนั่งคุยกันแบบเงียบ ๆ ได้                   ส่วนในเรื่องของอาหารนั้น ที่นี่จะนำเสนอเป็น 4 คอร์ส แต่ละคอร์สจะมีเมนูให้เลือกทาน มีทั้งเมนูซีฟู๊ดและเนื้อ ของทานเล่น และเครื่องดื่ม แล้วแต่ว่าลูกค้าสนใจในคอร์สไหน เมนูทุกอย่างทางร้านทำขึ้นมาเองหมด สดใหม่ และข้าวเกรียบกุ้งของที่นี่อร่อยมาก เป็นสูตรของร้านทำขึ้นมาเองด้วย อิ่มและคุ้มค่าแน่นอน […]

จัดฮวงจุ้ยร้านอาหารยังไง ให้กวาดลูกค้าเข้าเพียบ

จัดฮวงจุ้ยร้านอาหารยังไง ให้กวาดลูกค้าเข้าเพียบ nungchillchill บาร์ลับ ร้านนั่งชิล แฮงเอาท์ ร้านดาดฟ้า

                  ถ้าพูดถึงเรื่องฮวงจุ้ย เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็คงคุ้นหูและพอจะรู้จักศาสตร์ฮวงจุ้ยกันเป็นอย่างดี ซึ่งศาสตร์นี้มีมานานนับพันปี เป็นความเชื่อที่แฝงด้วยพลังงานลึกลับ  แต่เมื่อนำมาปรับใช้ในการดำเนินชีวิต แก้ปัญหาจุดบกพร่อง กลับมีผลลัพท์ที่ดีขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างร้านอาหารหลายร้านก็เริ่มมีการนำศาสตร์นี้มาใช้กันอย่างแพร่หลาย วันนี้เรามาดูกันว่าฮวงจุ้ยร้านอาหารมีอะไรบ้าง และปรับแก้กันตรงไหนเพื่อให้เก็บทรัพย์ได้มากขึ้น และลูกค้าเดินเข้าร้านเพียบ การจัดร้านสร้างฮวงจุ้ยร้านอาหารให้ถูกใจลูกค้า                   เรามาเริ่มกันที่ทำเลหน้าร้านกันเลย นอกจากทำเลที่ตั้งจะต้องไม่ทึบและติดถนนสะดวกแล้ว ทิศของหน้าร้าน มีความเชื่อกันว่าควรจะหันหน้าไปทางทิศตะวันตก ตะวันออกเฉียงเหนือ หรือทิศใต้ จะให้ทำมาค้าขึ้น กิจการรุ่งเรือง ไม่มีเหงาแน่นอน เพราะลูกค้าจะเข้ามาอุดหนุนเสมอ และที่สำคัญหน้าร้านควรจะไม่มีสิ่งกีดขวางเกะกะ ฮวงจุ้ยร้านอาหารที่ดีจะต้องไม่มีของแตกหัก หรือมีตำหนิวางไว้ตรงหน้าร้านด้วย                   ต่อมาภายในร้าน ควรจะจัดวางของและเก้าอี้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย ไม่จัดโต๊ะชิดกันเกินไป เพื่อให้พลังงานวนเข้าออกได้อย่างคล่อง และตรงตำแหน่งเก็บเงินเวลาที่ลูกค้ามาจ่ายเงิน ก็ควรตั้งเฉียงตรงประตูทางเข้า แต่จะไม่ขนานกับประตูซะทีเดียว เพื่อลดความอึดอัดใจ ส่วนด้านบนของตำแหน่งเงินต้องไม่อยู่ใต้คาน หรือบันใดด้วยนะจ๊ะ                   ภายในห้องครัว การตั้งเตาก็เป็นสิ่งสำคัญ ในศาสตร์ของฮวงจุ้ยร้านอาหาร ครัวเป็นตัวแทนแห่งความมั่งคั่ง ฉะนั้นเตาที่ใช้ประกอบอาหารในห้องครัว จะต้องจุดติดไม่มีสะดุดเสมอ ควรหมั่นบำรุงรักษาเช็คสภาพของเตา และความสะอาดของห้องครัว ให้มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก มีแสงสว่างที่เหมาะสม การปรับโทนสีฮวงจุ้ยร้านอาหารละมุนต่อลูกค้า                   ในเรื่องของสี มีผลต่อความรู้สึก […]